.::Tarea IV Ntic::.

CUESTIONARIO DE ANÁLISISDE ETIQUETAS DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS:

· Qué son las grasas o lípidos?

Ayudan a transportar vitaminas y minerales a traves del cuerpo. Son sustancias que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en una mínima proporción; están formadas por quilomicrones, triglicéridos, ácidos grasos, fosfolípidos, lipoproteínas y colesterol.

· Qué son los carbohidratos?

Son la la principal fuente de energía del cuerpo y son esenciales para la salud de los músculos, los tejidos y la funcion cerebral. Son sustancias que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno; todos contienen contienen 4 kilocalorías (calorías) 17 Kilojoules por gramo.

· Qué son las proteínas?

Principal material constitutivo de las células de todo el cuerpo. Son las sustancias que contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y 16% de nitrógeno, están formadas por 20 compuestos orgánicos llamados aminoácidos y según la combinación de éstos se formará un tipo u otro tipo de proteína

· Qué es “fecha de caducidad”, “fecha de consumo preferente”?

Caducidad se considera que las características sanitarias y de calidad que debe reunir para su consumo un producto preenvasado, almacenado en las condiciones sugeridas por el fabricante, se reducen o eliminan de tal manera que después de esta fecha no debe comercializarse ni consumirse.
Prferente: Fecha en que, bajo determinadas condiciones de almacenamiento, expira el periodo durante el cual el productopreenvasado es comercializable y mantiene cuantas cualidades específicas se le atribuyen tácita o explícitamente, pero después de la cual el producto preenvasado puede ser consumido, siempre y cuando no exceda la fecha de caducidad.

· Qué es una porción?

Es la cantidad de producto que se consume por ingestión expresada en unidades del Sistema General de Unidades de Medida

· Qué es un aditivo?

Aquellas sustancias permitidas que se adicionan directamente a los alimentos y ebidas no alcohólicas durante su elaboración y cuyo uso permite desempeñar alguna función tecnológica.

· Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de grasas?

38kJ o 9kcal/g

· Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de carbohidratos?

17 KJ o 4 kcal/g

· Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de proteínas?

17kJ o 9kcal/g

· Qué es “masa drenada” de un producto?

Cantidad de producto sólido o semisólido que representa el contenido de un envase, después de que el líquido
ha sido removido por un método previamente establecido.

· Cuál es el tipo de código de barras que se utiliza en México, el UPC o el EAN?

Es la European Article Numbering Association (EAN)
El objetivo de esta organización es difundir y administrar los estándares de identificación de productos EAN y/o UPC, así como promover el uso de estándares en el Intercambio Electrónico de Datos (EDI, por sus siglas en inglés).

· Cuál es la estructura de un código de barras lineal?

Los lineales (1-D) como los que se usan en productos y permiten incluir mensajes cortos.
Estructura
Como muestra analizaremos la estructura general de un código de barras lineal, sin embargo, los conceptos se aplican también a los códigos de dos dimensiones.
Cabe hacer mención que el ancho de las barras y los espacios, así como el número de cada uno de éstos varía para cada simbología.
Quiet zone
Caracteres de inicio y terminación.
Caracteres de datos.
Checksumv